FEATURE: Бали акула ресторана блюда претензии не угрожают акулы

Jimbaran, Индонезия, 20 октября Киодо

Сусило Бамбанг ни эколог, ни защитник природы. Но он был уверен, что его ресторан, обеспечивая блюда из мяса акулы не поставит под угрозу популяции акул.

Акула населения во всем мире сокращается, потому что люди охотятся за их плавники, которые ценятся за суп акул плавник, а их печень, чтобы добывать нефть для полноценного машинным маслом.

Акулий плавник считается деликатесом и рыбаки обычно бросают тело акулы обратно в море после срезания плавников, поскольку ее мясо имеет сильный вкус любил клиентами.

По этим причинам Сусило, который в народе известен как Пак Пункт или г-н Черный на черном каждый день, утверждал, что его ресторан не играет роли в резко упавшем популяций акул.

''Мой ресторан, не служат плавников акулы, но мясо, и я только купить бай-улов акул blacktip рифов у местных рыбаков,''42-летняя исполнительница заявила на своей деревянной ресторан в курортной зоне Джимбаран Бали.

''Иногда, я не открою ресторан, когда рыбаки случайно не поймать акул в их гнездах,''добавил он.

На это ушло два месяца Сусило, бывший повар на Карибском море круиз, чтобы найти нужную смесь трав и специй, чтобы сделать вкус мяса вкусным.

Открыт в 2005, его''Restoran ГНЗ Пак дня,''или Пак Пункт Акула Ресторан, служит мяса акулы по-разному - акула бифштекс, суп акула, акула жареным рисом, акулы и акулы сатай мясо в соусе терияки между ними.

Цены варьируются от 6999 рупий (около $ 0,68) до 13999 рупий.

Тем не менее, утверждает, Сусило о невинный к уменьшению популяций акул и усилия, направленные на блюда служат хорошей дегустации акулы получили холодной ответов, в частности, со стороны экологов.

''Акула хищных птиц, поэтому их выживания должны быть сохранены для поддержания природного равновесия,''Деви Satriani, морской программы WWF по связям с общественностью в Индонезии, сказал Kyodo News.

Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, или СИТЕС, перечислил два вида акул - большая белая акула и гигантская акула - нашли в канадских водах, находящихся под Приложение II, перечень видов, которые не обязательно находятся под угрозой исчезновения , но может стать таким, если торговля строго контролируется.

Обычно встречаются в мелких водах и вблизи коралловых рифов, а иногда и в солоноватой воде, акулы blacktip рифов, не перечисленных СИТЕС.

Но, Satriani сказал,''Если они поймали без какого-либо контроля, их выживания могут оказаться под угрозой.''

''И, количество бай-улова рыбы, как правило, гораздо больше, чем те, целевых,'', добавила она.

Рестораны, таких как Пак Товар может купить только акул в небольшом масштабе, она говорит, но если Есть такое множество ресторанов, популяций акул blacktip рифов может снизиться и исчезнуть.

''Индонезия ратифицировала СИТЕС, поэтому он должен принять меры по прекращению такой деятельности, в частности, потому что эта страна является одним из ведущих лов акул наций мира,''сказал Satriani.

С прошлого года, по ее словам, Министерство морского и рыбного хозяйства проводит работу по проектам законов, защищающих большая рыба и получила вклад защитник природы групп, таких как WWF.

''Мы надеемся, что закон может быть опубликован в ближайшем будущем,''сказала она.

Как группа видов акул, как правило, непродуктивно по сравнению с другими рыбами. Но из-за его популярности, особенно в китайской кухне, акула населения сокращаются быстрее, чем они могут размножаться.

В зависимости от вида акул может производить до 10 ребрами. Хвостовой плавник акулы, как правило, самые дорогие, с хвостом плавник гигантская акула, например, на сумму до $ 10000.